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ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 ワイン・お酒
■出版社：木楽舎
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2017/05/01
■カナ：ハッコウブンカジンルイガク オグラヒラク
■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 ワイン・お酒
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