食べすぎる世界 なぜ私たちは不健康と環境破壊のサイクルから抜け出せないのか

なぜ私たちは不健康と環境破壊のサイクルから抜け出せないのか ヘンリー・ディンブルビー ジェミマ・ルイス 英治出版タベスギルセカイ ヘンリーディンブルビー ジェミマルイス 発行年月：2025年10月10日 予約締切日：2025年08月09日 ページ数：384p サイズ：単行本 ISBN：9784862763433 ディンブルビー，ヘンリー（Dimbleby,Henry） 健康志向のファストフードチェーン「LEON」の共同創業者で、ロンドンの主なストリートフードマーケットの運営などを行うサステイナブル・レストラン協会の共同設立者。環境・食料・農村地域省と協力して取りまとめた政策提言「国家食料戦略」は、ヨタム・オットレンギやパーサ・ダスグプタ卿など、幅広い業界関係者や有識者から高い評価を得ている。2013年に共同執筆した『スクールフードプラン』では、学校における子供たちの食事と、食に関する教育の改革に向けた対策を提案した ルイス，ジェミマ（Lewis,Jemima） 『テレグラフ』紙で週刊コラムを執筆している。『ザ・ウィーク』誌の元編集者 永瀬聡子（ナガセサトコ） 英語翻訳者。東京大学文学部心理学科卒業。行政機関勤務等を経て翻訳者になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　私たちの体（奇跡と災厄　食料危機の解決が、なぜ現在の危機をもたらしたのか／ゆでガエル　私たちはなぜこんなに太ってしまったのか／走っても過食はなかったことにならない　運動は健康につながるが、減量はまた別の話　ほか）／第2部　私たちの土地（人間は世界をどのように食べてきたのか　環境破壊の最大の原因は食料システム／自然の不可視性　私たちの食べ物の本当の値段／食が地球を暖める　食料生産は、気候変動に様々な形で影響している　ほか）／第3部　私たちの未来（希望のフライドチキン　代替たんぱく質は私たちを救えるか？／大地の守り手　政府は農家の役割と処遇を見直さなければならない／愛の力　すぐれた食文化は、偶然生まれるのではなく、私たちが作り出すもの／ユートピアかディストピアか？　来るべき世界に備えるために） あなたが“選んだ”その一口が、私たちの未来を喰い尽くす。食品ロス、超加工食品、肉食、格差、農業と気候変動…。英国で話題「国家食料戦略」の立役者が、複雑で巨大な食の舞台裏に切り込む！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業