志麻さんの魔法のソースレシピ

志麻 マガジンハウスイッショウヤクニタツマホウノソースレシピ シマ 発行年月：2021年06月24日 予約締切日：2021年04月24日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784838731572 志麻（シマ） タサン志麻。大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働く。2015年に、フリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放送され、2018年上半期最高視聴率を記録。料理教室やイベントの講師、食品メーカーのレシピ開発など多方面で活動中。現在はフランス人の夫と息子2人と4人暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉や魚を焼いている間に作れる！おもてなしの早ワザ極上ソース（バターソース／ピュレ　ほか）／2　肉の旨味でさらにおいしく！肉を焼いたフライパンで作る極旨ソース（肉汁で作るソース　白ワイン編／肉汁で作るソース　赤ワイン編）／志麻さん、教えて！肉や魚のおいしい食べ方（焼く／蒸す　ほか）／3　コンビニスイーツを格上げ！おやつ時間を優雅にするデザートソース（キャラメルソース／ミルクキャラメルソース　ほか） 肉や魚は焼くだけでOK！極上のひと皿をつくる33のソース。志麻さんが愛するバターソース、肉汁で作る本格ソースに定番＆応用ソース、デザートソースも一挙公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず