新しい料理の教科書／樋口直哉

鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて１５分置く…。合理的だからおいしい！　新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『ｃａｋｅｓ』掲載等を加筆修正し再構成。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：マガジンハウス
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2019/01/01
■カナ：アタラシイリョウリノキョウカショ ヒグチナオヤ

樋口直哉 マガジンハウステイバンノアタリマエヲミナオス　アタラシイリョウリノキョウカショ ヒグチナオヤ 発行年月：2019年01月17日 予約締切日：2018年12月27日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784838730247 樋口直哉（ヒグチナオヤ） 作家・料理人。1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。フランス料理の出張料理人として活躍後、作家に転身。『さよならアメリカ』（講談社）で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） prologue　間違いだらけの定番レシピ／肉料理／パスタ／ごはんもの／卵料理／野菜料理／いも料理／魚介料理／デザート いつものレシピをおいしくする極意。料理の新常識35。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず