しおり’sキッチン　目からウロコの秘密のレシピ/しおり/レシピ

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著：しおり
出版社：ぴあ株式会社中部支社
発行年月：2022年07月
キーワード：料理 クッキング しおりずきつちんしおり′Ｓ／きつちんめからうろこの シオリズキツチンシオリ′Ｓ／キツチンメカラウロコノ しおり シオリ

中京テレビ「PS純金」でおなじみ、しおりさん初のレシピ本が登場 多才な顔を持つスーパーヒューマン・しおりさんだが、やはり一番の得意ジャンルは「料理」。2年先まで予約が埋まっている超人気店「リストランテ・ヴァベーネ」のオーナーシェフとしての腕前は多くの人の知るところ。 そんなしおりさん初のレシピ本は、しおりさんが皆に伝えたい「料理の基本的なノウハウ」を詰め込んだもの。食卓に並べたい定番料理にしおり流アレンジを加えた絶品メニュー、約60品を掲載します。 しおりさんの料理の特徴は、素材の持つ旨味と栄養を活かすこと。そのため「低温調理」を多用し、塩や醤油の使用量は通常レシピの半分以下 砂糖もあまり使わず、味醂を活用することもポイント。なので美味しいのはもちろん、健康に良いレシピなのです。 調理法から素材の組み合わせまで、まさに目から鱗の料理の数々。しおりさんのレシピを体得すれば、きっと皆さんの食卓が劇的に変わること請け合いです。 < 掲載レシピ例 > 1 これができれば一生もの 無敵の定番メニュー ビーフシチュー/手切りハンバーグステーキ/豚の角煮/鶏もも肉の味噌焼き/煮込まない肉じ