20年続く人気カフェづくりの本 ―茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ

茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ 高井尚之 プレジデント社ニジュウネン ツズク ニンキ カフェズクリ ノ ホン タカイ,ナオユキ 発行年月：2017年11月 予約締切日：2017年10月27日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784833422505 高井尚之（タカイナオユキ） 経済ジャーナリスト・経営コンサルタント。1962年名古屋市生まれ。（株）日本実業出版社の編集者、花王（株）情報作成部・企画ライターを経て2004年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部、担当者を取材し続ける。2007年からカフェ取材も始め、テレビやラジオの放送メディアでも解説を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「個人店」は、なぜ“3年寿命”と言われるのか？（カフェは「人気業種」だが、「多産多死」と理解する／個人店主が学ぶべき「スタバ」「コメダ」集客の秘密　ほか）／第2章　なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか？（なぜ、カフェを「50年」続けることができたのか？／なぜ、喫茶代支出が少ない水戸市で「サザ」は愛されるのか？　ほか）／第3章　「値段が高くても」顧客を増やすメニューの秘密（なぜ、ワインより高い「1杯3000円のコーヒー」が売れるのか？／なぜ、「うちカフェ」にはない、味と雰囲気が大切なのか？　ほか）／第4章　「茨城・勝田」で成功できた、仰天！ストーリー戦略（なぜ、物販コーナーで「笠間焼の器」を売るのか？／なぜ、「1日に3000杯」無料コーヒーを振る舞うのか？　ほか）／特別付録　本気で店を開きたい、あなたへ「開業前・開業後」のワンポイントレッスン 個人経営のカフェは廃業率が高い。しかし、茨城・勝田にあるサザコーヒーは個人店ながら大繁盛。着実に店舗を増やしている。この名店に「成功のヒント」を探る。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業

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著：高井尚之
出版社：プレジデント社
発行年月：2017年11月
キーワード：ビジネス書 にじゆうねんつずくにんきかふえずくりのほん２０ねん ニジユウネンツズクニンキカフエズクリノホン２０ネン たかい なおゆき タカイ ナオユキ