民族植物学入門 アンデスからヒマラヤへ [ 山本 紀夫

アンデスからヒマラヤへ 山本 紀夫 京都大学学術出版会ミンゾクショクブツガクニュウモン ヤマモト ノリオ 発行年月：2025年12月15日 予約締切日：2025年10月24日 ページ数：452p サイズ：単行本 ISBN：9784814006236 山本紀夫（ヤマモトノリオ） 1943年大阪市生まれ。京都大学農学部農林生物学科卒（応用植物学専攻）。同大学院博士課程修了。農学博士（京都大学）、学術博士（東京大学）。国立民族学博物館助手、助教授、教授を経て、2007年より同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。1984〜1987年国際ポテトセンター（ペルー、リマ市）客員研究員。専門は、民族学、民族植物学。第8回秩父宮記念山岳賞（2006年）、第8回今西錦司賞（2013年）、第29回松下幸之助花の万博記念賞（2021年）、第37回大同生命地域研究賞（2022年）をそれぞれ受賞。現在は、京都大学学士山岳会（AACK）会員、日本山岳会（JAC）会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　民族植物学からみたアンデス世界（世界最長の大山脈ーその多様な自然環境ー／知られざるアンデスの家畜と栽培植物／先スペイン期の土器の図像にみるアンデスの食糧源／ジャガイモの誕生ー雑草から生まれた栽培植物ー／インカ以前のアンデス高地の農耕文化／インカ帝国の農耕文化／毒ぬきから食糧貯蔵へー中央アンデス高地の食品加工技術／中央アンデス根栽農耕文化論／アンデス高地に生きるーインカの末裔たちはいま／何がアンデスで多種多様な作物を生んだのかーワカ信仰をめぐって）／第2部　民族植物学からみたヒマラヤ世界（はじめてのヒマラヤー高所比較研究の盲点を知るー／ヌンブール峰の麓にてー共同調査の試みー／ネパール・ヒマラヤの多様な植生ー亜熱帯林から高山草地までー／作物と家畜と森林とーシェルパ族の生業ー／エベレストの山麓で有毒イモを食べるー半栽培植物の利用ー／シェルパ社会の食卓革命／Column　人間は何から酒をつくったのか／総括　民族植物学から高地文明の生態史観へーアンデスからヒマラヤへ、そしてチベットへ） 標高約4000mの高地で栄えたアンデス文明。それを支えた人々は何を食べ、どのように生活を築いたのか？60回を超える現地調査による知見をもとに、ジャガイモを中心とする多様な植物利用とその加工技術、民族誌的証拠を精緻に分析。自然と共生する人類の知恵を紐解き、農耕文化と文明形成の普遍性と独自性を浮かび上がらせる決定版。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業