焼酎の履歴書 (発酵と蒸留の謎をひもとく)

著者鮫島吉廣(著)出版社イカロス出版発行日2020年06月ISBN9784802208765ページ数350Pキーワードしようちゆうのりれきしよはつこうとじようりゆうの シヨウチユウノリレキシヨハツコウトジヨウリユウノ さめしま よしひろ サメシマ ヨシヒロ9784802208765内容紹介焼酎は日本古来の技術とアジア伝来の文化が融合して生まれた不思議な酒だ。焼酎の謎を解き明かすと、焼酎はもっと旨くなる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1部 焼酎を語る/第2部 酒の原風景/第3部 焼酎製法の由来/第4部 歴史編/第5部 アジアの酒と焼酎/神話と焼酎 焼酎神社誕生譚