だまされたと思って試してほしい料理の新常識／水島弘史

料理が急においしくなる、火加減・塩加減・切り方の３つのルールを写真を交えて解説。３つのルールを使った料理レッスンや、家庭料理、おもてなし料理、デザートのレシピと作り方のポイントも紹介します。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 料理・食品その他
■出版社：宝島社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2015/05/01
■カナ：ダマサレタトオモッテタメシテホシイリョウリノシンジョウシキ ミズシマヒロシ

水島弘史 宝島社ダマサレタ ト オモッテ タメシテホシイ リョウリ ノ シンジョウシキ ミズシマ,ヒロシ 発行年月：2015年05月 ページ数：141p サイズ：単行本 ISBN：9784800240705 水島弘史（ミズシマヒロシ） シェフ・料理科学研究家。1967年、福岡県生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　料理の新常識　基本編（少し考えてみましょう　今までの常識料理／料理科学研究家・水島弘史のこれからの新常識　ほか）／2　料理の新常識　レッスン編（冷たいフライパンで焼く手ごねしないハンバーグ／固形ダシもブイヨンも使わないコーンポタージュ　ほか）／3　料理の新常識　いつもの家庭料理編（弱火でゆっくりかき混ぜる　ふわっとオムレツ／ジューシーすぎるささみのお豆と鶏の春サラダ　ほか）／4　料理の新常識　おもてなしの料理編（水がはじけるアクアパッツァ／生地から作るキッシュロレーヌ　ほか）／5　料理の新常識　デザート編（さわやかキャラメルの紅茶プリン／ナッツとドライフルーツのヌガーグラッセ　ほか） 100品のレシピを知っているより、10品の料理を完璧に作れるほうが料理の腕は確実に上がる！誰でも家庭でプロの味が作れます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず