70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える！

塩野崎淳子 若林秀隆 すばる舎ナナジュッサイカラハチョウシンプルチョウリデエイヨウガトレルショクジニカエル シオノザキジュンコ ワカバヤシヒデタカ 発行年月：2022年02月09日 予約締切日：2021年11月24日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784799110041 塩野〓淳子（シオノザキジュンコ） 管理栄養士・在宅訪問管理栄養士・介護支援専門員（ケアマネジャー）。1978年大阪府生まれ。2001年女子栄養大学栄養学部卒。長期療養型病院勤務を経て、2010年、訪問看護ステーションのケアマネジャーとして在宅療養者の支援を行う。現在は機能強化型認定栄養ケア・ステーション訪問栄養サポートセンター仙台（医療法人豊生会むらた日帰り外科手術クリニック内）で、在宅訪問管理栄養士として活動。一般社団法人日本在宅栄養管理学会理事 若林秀隆（ワカバヤシヒデタカ） 医師。東京女子医科大学病院リハビリテーション科教授・基幹分野長。神奈川県出身。1995年横浜市立大学医学部卒業。2016年東京慈恵会医科大学大学院医学研究科臨床疫学研究部卒業。横浜市立大学附属市民総合医療センターリハビリテーション科を経て、現職。専門はリハビリテーション栄養、サルコペニア、サルコペニアの摂食嚥下障害。一般社団法人日本リハビリテーション栄養学会を設立し、現在は監事として活動を続けながら、リハビリテーション栄養の普及啓発に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　三食とっているのに「栄養が足りていない」！？（年齢とともに食事量が減り、いつの間にか「低栄養」に！？／ご飯だけ、菓子パンだけ…食事の偏りで体が弱る「たんぱく質不足」　ほか）／第2章　「栄養のある食事」をするための、超シンプルな方法（たんぱく質を手軽にとれる優秀食材「練り製品」／卵は完全栄養食。たんぱく源であり、ビタミンやミネラルも　ほか）／第3章　在宅訪問管理栄養士流！簡単で栄養バランスばっちりレシピ（栄養バランスは「3日単位」くらいで、ゆるく考える／「今の食事を丸ごと変える」ではなく、「不足を足す」「とりすぎを引く」　ほか）／第4章　健康寿命を伸ばす！もっと知りたい栄養の話（シニアは無理なダイエットをしてはいけない理由／意識していないと不足しがちな「亜鉛」を効率的に摂取するコツ　ほか） たんぱく源＋野菜＋主食の黄金方程式で作るバランス栄養ごはん。知らぬ間に陥る「低栄養」を防ぐ！缶詰やカット野菜を使ったレシピ、3食献立例も掲載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学

著:塩野崎淳子　監修:若林秀隆
出版社:すばる舎
発売日:2022年02月
キーワード:健康 ななじつさいからわちようしんぷるちようりでえいよう ナナジツサイカラワチヨウシンプルチヨウリデエイヨウ しおのざき じゆんこ わかばや シオノザキ ジユンコ ワカバヤ

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著：塩野崎淳子　監修：若林秀隆
出版社：すばる舎
発行年月：2022年02月
キーワード：健康 ななじつさいからわちようしんぷるちようりでえいよう ナナジツサイカラワチヨウシンプルチヨウリデエイヨウ しおのざき じゆんこ わかばや シオノザキ ジユンコ ワカバヤ