おやきの教科書

小出陽子 宮崎充朗 信濃毎日新聞社オヤキノキョウカショ コイデヨウコ ミヤザキミツロウ 発行年月：2019年07月22日 予約締切日：2019年06月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784784073511 小出陽子（コイデヨウコ） おやき店「ふきっ子おやき」店主。1959年長野県長野市生まれ。東京、インドネシアでの会社勤務を経て、2004年母親が創業したおやき専門店を継ぐ。2013年よりおやき教室主宰、各種イベントでおやき作り指導をするかたわら、2016年より長野県アンテナショップ「銀座NAGANO」にて「粉もん講座」講師。長野市内でも珍しいおやき専門店として、食シーンに合わせたさまざまなおやきのスタイルを提唱している。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。信越放送SBC「ずくだせテレビ」のゲストコメンテーターも務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おやき生地（焼き／蒸かし　膨らし粉なし／蒸かし　膨らし粉入り／焼き蒸かし）／おやきの具（具の定番／具のアラカルト）／もっと上手に作りたい！（生地の丸め方・包み方講座／おやきのQ＆A） 食感自由自在、小麦粉マジック。小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む信州の郷土食「おやき」。20種類以上の生地、80種類の具のレシピを一挙公開！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 その他

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