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発売日:2011年09月 / ジャンル:建築・理工 / フォーマット:本 / 出版社:幸書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784782103586 / アーティストキーワード:矢野俊博 / タイトルキーワード:ジッセンショクヒンコウジョウノハザードカンリ
内容詳細:目次:食品工場での品質・安全性向上を目指して―ハザードとは何か/ 食品工場での異物混入対策/ 食品工場の食物アレルゲンコントロールプログラム/ 食品工場における微生物管理の要点/ 食品工場での日常の害虫対策/ 食品製造と化学薬剤（洗浄剤・除菌剤）―その適正・効果的な使い方と管理/ 食品工場の賞味期限管理とＲＦＩＤ（ＩＣタグ）を使ったトレーサビリティシステム/ 職場意識の向上と改善―職場の相互交流：５Ｓラリーの実践/ 工場の衛生点検とその有効性/ 建築設備か・・・
内容詳細:目次:食品工場での品質・安全性向上を目指して―ハザードとは何か/ 食品工場での異物混入対策/ 食品工場の食物アレルゲンコントロールプログラム/ 食品工場における微生物管理の要点/ 食品工場での日常の害虫対策/ 食品製造と化学薬剤（洗浄剤・除菌剤）―その適正・効果的な使い方と管理/ 食品工場の賞味期限管理とＲＦＩＤ（ＩＣタグ）を使ったトレーサビリティシステム/ 職場意識の向上と改善―職場の相互交流：５Ｓラリーの実践/ 工場の衛生点検とその有効性/ 建築設備か・・・
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