食品におけるGMP・サニテーション《普及版》 (食品シリーズ)

藤井建夫 日佐和夫 シーエムシー出版ショクヒンニオケルジーエムピーサニテーション　フキュウバン フジイタケオ ヒサカズオ 発行年月：2019年11月11日 予約締切日：2019年10月31日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784781313863 第1章　食品におけるGMP・サニテーション（食品安全管理の背景／食品安全に関するISO規格　ほか）／第2章　構造設備の構築（GMPハード）（GMPハードの重要性／建築計画　ほか）／第3章　管理組織の構築及び作業管理（食品施設に求められるGMP／推進・責任体制の構築　ほか）／第4章　文書管理（文書化／文書の管理）／第5章　各種食品における実施例（食肉／ハム・ソーセージ　ほか） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

出版社名：シーエムシー出版
著者名：藤井建夫、日佐和夫
シリーズ名：食品シリーズ
発行年月：2019年11月
キーワード：ショクヒン ニ オケル ジーエムピー サニテーション フキュウバン*ショクヒン ニ オケル GMP サニテーション フキュウバン、フジイ,タテオ、ヒサ,カズオ