初めての酵素化学 (一般書)

井上國世 シーエムシー出版ハジメテ ノ コウソ カガク イノウエ,クニヨ 発行年月：2016年12月 ページ数：541p サイズ：単行本 ISBN：9784781311487 酵素とは何か？／タンパク質としての物理化学的性質／酵素タンパク質の構造と解析法／酵素の立体構造／複合的な酵素系／酵素の精製／酵素の遺伝子工学／酵素活性の反応速度論的解析／酵素の作用／酵素活性の調節／酵素の応用／酵素化学ー今後の展開 本 科学・技術 生物学