間違いだらけの栄養学 「食べ物」と「食べ方」で“健康長寿”になる新常識!／永井竜児

著者永井竜児(著)出版社辰巳出版発行日2020年04月ISBN9784777823413ページ数253Pキーワード健康 まちがいだらけのえいようがくたべものとたべかたで マチガイダラケノエイヨウガクタベモノトタベカタデ ながい りようじ ナガイ リヨウジ9784777823413内容紹介｢食べ物｣と｢食べ方｣で“健康長寿”になる新常識。“トマト”の新機能性成分の発見!“老化防止”“病気にならないための栄養学”の新常識とは!?※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 がん・糖尿病になりたくなければ、管理栄養士の助言を聴きなさい（重篤な病の引き金になる糖尿病の怖さ/糖尿病になるとカラダは「ナメクジに塩」と同じになる？ ほか）/第2章 老化の原因を探る！AGEsの真実と栄養学の最前線（HbA1Cでわかる糖尿病の危険水域/糖尿病合併症の指標として注目される“AGEs” ほか）/第3章 逆転した医学と栄養学—カラダに良いと思っていた食べ方やダイエットが、じつは間違いだった！（ダイエットをすると逆に痩せにくいカラダになる！？/脂肪を燃焼する筋肉づくりには“プルプル運動”が効果的 ほか）/第4章 トマトに含まれる奇跡の成分“エスクレオサイドA”の秘密（リコピンの21倍あるトマトの新成分「エスクレオサイドA」を発見/腸内細菌が作用してカラダに良い有効成分に変身 ほか）/第5章 病を予防し健康寿命を延ばす—おすすめ食材と食べ方最新研究（柑橘類・梅干しに含まれる、意外と知らないクエン酸パワー/カラダの“錆”に効果的な抗酸化物質・ポリフェノール）