水産食品の加工と貯蔵

小泉千秋 大島敏明 恒星社厚生閣BKSCPN_【biz2016】 スイサン ショクヒン ノ カコウ ト チョゾウ コイズミ,チアキ オオシマ,トシアキ 発行年月：2005年05月 ページ数：360p サイズ：単行本 ISBN：9784769910008 小泉千秋（コイズミチアキ） 東京水産大学水産学部卒、農博。東京海洋大学名誉教授 大島敏明（オオシマトシアキ） 東京水産大学大学院（水・修）修了、農博。東京海洋大学海洋科学部助教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水産物の利用／水産物の性状／冷凍品／乾製品／燻製品／塩蔵品／缶詰、瓶詰及びレトルト食品／魚肉ねり製品／発酵食品／調味加工品／海藻工業製品／フィッシュミール、魚油及びフィッシュシリュブル／その他の水産加工品 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業