食べる世界地図

ミーナ・ホランド 清水由貴子 エクスナレッジタベル セカイ チズ ホランド,ミーナ シミズ,ユキコ 発行年月：2015年04月 ページ数：431p サイズ：単行本 ISBN：9784767819587 ホランド，ミーナ（Holland,Mina） フードライター。現在、『オブザーバー・フード・マンスリー』紙の外部編集者を務める。世界各国を旅行し、また暮らした経験をもとに世界中の食習慣を探究し続けている。『食べる世界地図』は著書第一作目 清水由貴子（シミズユキコ） 英語・イタリア語翻訳者。上智大学外国語学部卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ヨーロッパ（フランス／スペイン／ポルトガル／イタリア／東ヨーロッパ／ドイツ／スカンジナビア）／中東（トルコ／レバント地方／イスラエル／イラン）／アジア（インド／タイ／ベトナム／中国／朝鮮／日本）／アフリカ（エチオピア／西アフリカ／モロッコ）／南北アメリカ（カリフォルニア／ルイジアナ／メキシコ／カリブ諸島（ジャマイカ）／ペルー／ブラジル／アルゼンチン） 世界の39の国と地域の料理と、その後ろに隠された歴史と文化。南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ、中東の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ…。名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。初心者にも作れる、それぞれの地域のレシピも掲載！グルマン世界料理本大賞2015　UK「食の紀行」部門グランプリ受賞！ 本 旅行・留学・アウトドア 地図 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著：ミーナ・ホランド　訳：清水由貴子
出版社：エクスナレッジ
発行年月：2015年04月
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