ジビエ 解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための

安全に、美味しく食べるための 日本ジビエ振興協会 グラフィック社ジビエ カイタイ チョウリ ノ キョウカショ ニホン ジビエ シンコウ キョウカイ 発行年月：2018年11月 予約締切日：2018年10月30日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784766131611 第1章　急増する野生動物被害の実態（深刻化する野生動物の被害／手を打たないとどうなるのか？　ほか）／第2章　解体編（鴨をさばく／鹿をさばく　ほか）／第3章　調理編（鹿肉のレシピ／猪肉のレシピ　ほか）／第4章　食肉利活用のための取り組み（ラーメン協会の取り組み／ジビエ料理コンテスト　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

監修：日本ジビエ振興協会
出版社：グラフィック社
発行年月：2018年11月
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発売日:2018年11月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:グラフィック社 / 発売国:日本 / ISBN:9784766131611 / アーティストキーワード:日本ジビエ振興協会

内容詳細:目次:第１章　急増する野生動物被害の実態（深刻化する野生動物の被害/ 手を打たないとどうなるのか？　ほか）/ 第２章　解体編（鴨をさばく/ 鹿をさばく　ほか）/ 第３章　調理編（鹿肉のレシピ/ 猪肉のレシピ　ほか）/ 第４章　食肉利活用のための取り組み（ラーメン協会の取り組み/ ジビエ料理コンテスト　ほか）