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レビュー、評判
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シンプルでかつポイントはきちんと書いてある良書です。
自家製酵母初心者の方には難しいと思いますがそうでない方はこの本で十分理解できると思いますが、自家製酵母という性質上、この通りやれば成功するというものではないけどそれはどの本でも同じかと思います。
偶然見つけた本でしたが良い買い物ができました。
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こんなに色々な酵母を使いこなして、ふわふわのパンが焼けたら最高ですね。
りんご、イチゴ、バラ、トマトなど果物、野菜、花などの酵母でリーンなパンからリッチなパンまで見事に使い分けています。一度食べに行きたくなりました。
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タロー屋 グラフィック社シュンカシュウトウキセツノコウボガカオルパン タローヤ 発行年月：2017年01月01日 予約締切日：2016年12月31日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784766128758 春（いちご酵母のカンパーニュ／すりつぶしいちご酵母の白パン ほか）／夏（ラベンダー酵母とハチミツのクッペ／桃酵母の食パン ほか）／秋（巨峰酵母のレザン／すりつぶし巨峰酵母のフォカッチャ ほか）／冬（りんご酵母とルッコラ、金ごまのブール／すりつぶしりんご酵母のシナモンロール ほか） 果実、花、野菜、ハーブ、自家菜園の素材から起こす季節の酵母に国産小麦、塩、そして水。シンプルな配合で生地を発酵させ、季節の流れ、酵母のペースに合わせてじっくり焼き上げるパン。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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