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![給食経営管理テキスト（第3版） [ 岡本裕子 ]](
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岡本裕子 加藤由美子 学建書院キュウショクケイエイカンリテキストダイサンパン オカモトヒロコ カトウユミコ 発行年月：2019年03月12日 予約締切日：2019年03月07日 ページ数：292p サイズ：単行本 ISBN：9784762428791 給食の概念／特定給食施設における栄養・食事管理／給食の生産（調理）管理／品質管理／施設・設備管理／給食の事務・情報管理／事故・災害時対策／給食における経営管理／給食とマーケティング／給食の組織・人事管理／保健・医療・福祉・介護における給食の位置づけと給食経営 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術
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