ガストロノミーツーリズム 食文化と観光地域づくり／尾家建生／高田剛司／杉山尚美

著者尾家建生(著) 高田剛司(著) 杉山尚美(著)出版社学芸出版社発売日2023年07月ISBN9784761528553ページ数187Pキーワードがすとろのみーつーりずむしよくぶんかとかんこうちい ガストロノミーツーリズムシヨクブンカトカンコウチイ おいえ たてお たかだ たけし オイエ タテオ タカダ タケシ9784761528553内容紹介ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然、文化、遺産、伝統など共同体の個性を反映するものとして捉えられている。そして地域社会を活性化させ、健康にし、幸福にする原動力として実践されている。地域の食文化を味わっていただくことこそ、これからの観光振興のカギだ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 フードツーリズムの誕生/2章 日本におけるフードツーリズムの発展/3章 欧米に見るガストロノミーツーリズムの台頭/4章 欧米はなぜガストロノミーを重視しているのか/5章 地域におけるガストロノミーのマネジメント/6章 日本のガストロノミーとインバウンド/7章 ガストロノミー体験づくりのヒント/8章 ガストロノミーツーリズムとまちづくりのツボ

著:尾家建生　著:高田剛司　著:杉山尚美
出版社:学芸出版社
発売日:2023年07月
キーワード:がすとろのみーつーりずむしよくぶんかとかんこうちい ガストロノミーツーリズムシヨクブンカトカンコウチイ おいえ たてお たかだ たけし オイエ タテオ タカダ タケシ