フランス式おいしい肉の教科書

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】牛、豚、ジビエまで。肉料理を美味しくする最新情報が満載あらゆる肉料理を美味しく食べるための知識や調理法をイラストで解説した、フランスのベストセラー。様々な種類の牛や豚、また鹿や野鳥等のジビエまであらゆる種類の食肉を網羅しています。肉にあわせる塩や、最適な焼き方に関する科学的な検証などの最新の研究成果も掲載。肉食文化の歴史が深いフランスならでは情報が詰まった、肉好き必読の1冊です。・アルテュール・ル・ケンヌ・版型：B5変・総ページ数：240・ISBNコード：9784756250902・出版年月日：2018/12/20【島村管理コード：15120240610】

著:アルテュール・ル・ケンヌ　絵:ジャン・グロッソン　訳:広野和美
出版社:パイインターナショナル
発売日:2018年12月
キーワード:ふらんすしきおいしいにくのきようかしよ フランスシキオイシイニクノキヨウカシヨ る．けんぬ あるてゆ−る ＬＥ ル．ケンヌ アルテユ−ル ＬＥ

著:アルテュール・ル・ケンヌ　絵:ジャン・グロッソン　訳:広野和美
出版社:パイインターナショナル
発売日:2018年12月
キーワード:フランス式おいしい肉の教科書アルテュール・ル・ケンヌジャン・グロッソン広野和美 ふらんすしきおいしいにくのきようかしよ フランスシキオイシイニクノキヨウカシヨ る．けんぬ あるてゆ−る ＬＥ ル．ケンヌ アルテユ−ル ＬＥ