飾りずしの技術・細工ずしの技術

川澄健 旭屋出版カザリズシノギジュツサイクズシノギジュツ カワスミケン 発行年月：2020年09月27日 予約締切日：2020年08月07日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784751114261 川澄健（カワスミケン） 川澄飾り巻き寿司協会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　基本の巻きずしと細工巻／第2章　飾り巻ずしの技法／第3章　飾り巻ずしバリエーション／第4章　細工ずし／第5章　創作ずし／第6章　すしの基本と盛り込み 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著:川澄健
出版社:旭屋出版
発売日:2020年10月
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