パフェの教本

富田佐奈栄 旭屋出版パフェノキョウホン トミタサナエ 発行年月：2020年04月01日 予約締切日：2020年03月04日 ページ数：194p サイズ：単行本 ISBN：9784751114117 富田佐奈栄（トミタサナエ） 佐奈栄学園カフェズ・キッチン学園長。日本カフェプランナー協会会長。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカー等に商品企画やメニュー提案なども行い、また、数々のカフェ関連の書籍を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。講演を通してもカフェビジネスの発展に全力を注いでいる。型にとらわれないオリジナリティあふれる発想で、某大手洋菓子メーカーのヒット商品である「チーズケーキパフェ」等を開発した後、カフェ開業スクールとしてパイオニアとなる「カフェズ・キッチン」を設立。2020年で設立25年目を迎える。これまで多くの卒業生を輩出し、2020年3月現在で、卒業生の開業者数は340店舗を超えている。日本カフェプランナー協会も設立し、実践的資格の普及と育成、さらにカフェビジネスのクオリティー強化を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） パフェの基本構成／パフェのメニュー開発の基本／パフェの魅力／「パフェの魅力」を高めるポイント7／「パフェの魅力」を高める工夫／パフェの新しい魅力／パフェグラスのいろいろ／フルーツカッティング／定番のパフェ／フルーツパフェ〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著：富田佐奈栄
出版社：旭屋出版
発行年月：2020年03月
キーワード：ぱふえのきようほんていばんからさいしんまで パフエノキヨウホンテイバンカラサイシンマデ とみた さなえ トミタ サナエ