おいしいパンづくりの基本と応用

高江直樹 旭屋出版オイシイ パンズクリ ノ キホン ト オウヨウ タカエ,ナオキ 発行年月：2015年11月 ページ数：183p サイズ：単行本 ISBN：9784751111635 第1章　天板を使用して作るパン（バターロール／イタリアンロール／ホワイトロール　ほか）／第2章　型を使用して作るパン（ワンローフ食パン（ストレート法・標準）／ワンローフ食パン（70％中種法）／イギリスパン　ほか）／第3章　直焼きで作るパン（パン・フランセ・アン・ディレクト／パン・ド・カンパーニュ／ブノワトン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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著：高江直樹
出版社：旭屋出版
発行年月：2015年11月
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