キムチの四季 ハルモニが伝える韓国家庭料理の真髄

ハルモニが伝える韓国家庭料理の真髄 カン・スニ チョウ・ミリャン 亜紀書房キムチノシキ カン・スニ チョウ・ミリャン 発行年月：2013年11月 ページ数：336p サイズ：単行本 ISBN：9784750513331 カンスニ 姜順義。ふつうの主婦だったが、料理の腕が評判となり、さまざまな大会で「キムチの女王選抜大会優秀賞」「文化体育部大臣最優秀賞」「伝統料理復活賞」など、多くの賞を受賞した。ソウルの農業技術センターで「キムチ技能保有者」として指定され、淑明女子大学食品栄養学科専任教授としても活躍。現在、伝統料理技能教育所として認定された五浦の家で、毎週全国から訪れる人に長年培った技術を伝授している チョウミリャン 趙美良。1979年韓国ソウル生まれ。翻訳家。ソウルで大学を卒業し、カナダと日本で語学を学ぶ。日本人男性と結婚（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） キムチの基本を学ぶ／春の食卓／夏の食卓／秋の食卓／冬の食卓／宗家の定番／旧暦1月15日に食すナムル料理／四季折々の宗家の漬物 何はなくとも、まずキムチ。世界一野菜を食べる国の、食卓を支える健康レシピにして、韓国食文化大全。国宝級キムチ名人が、二〇〇年続く宗家の料理を完全公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

著:カンスニ　訳:チョウミリャン
出版社:亜紀書房
発売日:2013年11月
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