基礎からわかる・授業に活かせる 食育指導ガイドブック

基礎からわかる・授業に活かせる 成瀬宇平 中村丁次 丸善出版ショクイク シドウ ガイドブック ナルセ,ウヘイ ナカムラ,テイジ 発行年月：2007年10月 ページ数：260p サイズ：単行本 ISBN：9784621078891 中村丁次（ナカムラテイジ） 神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部学部長 田中延子（タナカノブコ） 文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課学校給食調査官（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　食育の意味／2　食生活の指導事項／3　子どもの食育から大人の食育への伝達事項／4　食の安全・安心の指導事項／5　食文化の指導事項と推進のための提案／6　学校における食育の現場ー実践編／7　より効果的に食育を推進するための提案ー実践例 近年、「好き嫌いが激しく、栄養バランスが悪い」「ひとりきりで食事している」「伝統的な食文化を知らない」など、子どもたちの“食”の乱れが激しくなってきている。教育現場や自治体ではいま、健全な食生活を取り戻すため、食に関する知識や、食品を選ぶ力をはぐくむ食育に積極的に取り組んでいる。本書は、これからますます重要視される、教育現場での食育指導の全体像を見渡せるガイドブックである。食育に取り組んださまざまな事例に加えて、食育の基本理念から栄養学・食品学の基礎、日本古来の食文化まで、食育に必要な背景知識をわかりやすく解説した。 本 旅行・留学・アウトドア ガイドブック