手づくり加工・保存の知恵と技 (農家が教える)

農山漁村文化協会 農山漁村文化協会ノウカ ガ オシエル テズクリ カコウ ホゾン ノ チエ ト ワザ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2015年08月20日 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784540151705 おいしくて長持ちはあたりまえ、見た目も鮮やか！（ジャガイモ団子／干し野菜　ほか）／1　加工生活、始めました（自分で食べるものは自分でつくりたい／料理好きが高じてコンニャクと漬物を製造販売）／2　農家の加工・保存レシピ（干し野菜・ドライフルーツ／ドレッシング　ほか）／3　わたしの手づくり加工生活（一人でムリせずニコニコ加工経営／菜園修業中、加工もフル回転）／4　小さな加工に向く道具（搾る／洗う　ほか） 手づくり食品・保存食の作り方を全国の農家70人が手ほどき。食べておいしく見て楽しい、75素材のレシピ95。とれた野菜や果物をムダにしない知恵と技が満載。農家が選んだ加工・保存に役立つ器具20。野菜、果物、イモ類、米麦など、便利な素材別さくいん付き。 本 科学・技術 工学 その他

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編：農山漁村文化協会
出版社：農山漁村文化協会
発行年月：2015年08月
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手づくり食品・保存食の作り方を全国の農家７０人が手ほどき。食べておいしく見て楽しい、７５素材のレシピ９５。とれた野菜や果物をムダにしない知恵と技が満載。農家が選んだ加工・保存に役立つ器具２０。野菜、果物、イモ類、米麦など、便利な素材別さくいん付き。