荻山和也のパン作りの教科書

荻山和也 日東書院本社オギヤマノパンヅクリノキョウカショ オギヤマカズヤ 発行年月：2017年02月23日 予約締切日：2017年02月21日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784528021396 荻山和也（オギヤマカズヤ） パン・料理研究家。パン研究家の第一人者・竹野豊子氏に師事。ヨーロッパを中心に訪問。そこで習得した技術をもとに独自のパンレシピを開発。現在、料理教室、商品開発、執筆など多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　パン作りの前に知っておきたいこと／2　パン作りをはじめましょう（基本のパン生地／バンズ系基本のパン生地／食パン生地／菓子パン生地／フランスパン生地／スペシャルな生地）／3　もっとパン作りを楽しむために知っておきたいこと（小麦粉／塩／砂糖／バター／卵／イースト／水／スキムミルク／フィリング／パン作りの環境／道具／打ち粉／発酵／成形、丸め方／焼成） 人気パン教室のレシピ公開！1100点以上の工程写真で基本から応用まですべてわかる！初心者でも手ごねパンが簡単においしく作れる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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著：荻山和也
出版社：日東書院本社
発行年月：2017年02月
キーワード：料理 クッキング おぎやまかずやのぱんずくりのきようかしよ オギヤマカズヤノパンズクリノキヨウカシヨ おぎやま かずや オギヤマ カズヤ

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