達人が教える！農家直伝 おいしい野菜づくり

栽培・収穫・保存までうまみを引き出すプロのコツ 加藤正明 永岡書店タツジン ガ オシエル ノウカ ジキデン オイシイ ヤサイズクリ カトウ,マサアキ 発行年月：2019年02月 予約締切日：2019年01月22日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784522435731 加藤正明（カトウマサアキ） 東京都練馬区農業体験農園「百匁の里」園主。東京都指導農業士。日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ。34歳まで民間企業に勤務したのち、家業の農業を継ぐ。2005年に「百匁の里」を開園、野菜づくりのノウハウからおいしい食べかたまで伝授している。野菜ソムリエ協会主催の第2回ベジタブルサミット枝豆部門で最高得点を得て入賞。NHK趣味の園芸「やさいの時間」では、番組開始時より栽培管理と講師を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　基本の作業／2章　初心者でも失敗しない人気野菜ベスト7／3章　果菜類をつくる／4章　葉菜類をつくる／5章　香味野菜をつくる／6章　根菜類・イモ類をつくる ていねいな図解で、知りたいところがよくわかる！必ずおいしい野菜が育つ、達人の技が満載！畝づくりや間引きから、ベストな収穫のタイミングまで詳しく解説。初心者にもわかりやすい、栽培カレンダーつき。とれた野菜をむだにしない！おいしく長持ちさせる保存方法を掲載。野菜ソムリエが教える、おすすめの調理法も紹介。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー 野菜作り

加藤　正明（監修）
永岡書店
2019年02月