ビジュアル図解 飲食店の品質管理のしくみがわかる本

ビジュアル図解 Do　books 渡邉常和 同文舘出版インショクテン ノ ヒンシツ カンリ ノ シクミ ガ ワカルホン ワタナベ,ツネカズ 発行年月：2017年06月 予約締切日：2017年06月15日 ページ数：205p サイズ：単行本 ISBN：9784495536916 渡邉常和（ワタナベツネカズ） オフィスS＆Qサポート代表。（株）ダイエーに入社後、店長、商品部、JRとの合弁事業担当後、1996年、（株）消費経済研究所（現（株）生活品質科学研究所）に移籍。飲食店、旅館、ホテル、小売店等の衛生・品質管理等のコンサルタント、総括責任者を担当。2013年に独立し現在に至る。飲食店、旅館、ホテル、小売業、総菜等の衛生・品質管理全般の指導教育、トラブル対応としくみづくりを専門とし、管理職教育・指導も行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　飲食業界を取り巻く環境が変化している／2章　なぜ食中毒は起きるのか？食中毒防止の基礎知識／3章　食中毒を防ぐルールのつくり方・説明のしかた／4章　異物が混入するメカニズムを理解しよう！／5章　異物混入を防ぐルールのつくり方と守らせ方／6章　虫とネズミ対策の基本と工夫／7章　法律違反にならないHP・メニュー表示のつくり方・考え方／8章　ハサップ（HACCP）の考え方と進め方／9章　もしもに備える危機管理の基本と応用 あのお店なら大丈夫！お客様に認められる安全・安心な店のポイント！飲食店のハサップ導入7原則12手順も解説。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業

「紙書籍の購入代金が10％相当戻ってくる！」キャンペーン実施中
※付与上限・条件はお店TOPのバナーよりご確認ください

著：渡邉常和
出版社：同文舘出版
発行年月：2017年06月
シリーズ名等：DO　BOOKS　ビジュアル図解
キーワード：いんしよくてんのひんしつかんりのしくみが インシヨクテンノヒンシツカンリノシクミガ わたなべ つねかず ワタナベ ツネカズ