レシピ未満のおいしい食べ方 [ 藤井恵 ]

藤井恵 ダイヤモンド社レシピミマンノオイシイタベカタ フジイメグミ 発行年月：2025年03月13日 予約締切日：2024年12月17日 ページ数：204p サイズ：単行本 ISBN：9784478121641 藤井恵（フジイメグミ） 料理研究家、管理栄養士。1966年、神奈川県生まれ。女子栄養大学栄養学部卒業。在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務め、出産を機に専業主婦となった時期を経て、料理研究家の道へ。自らの経験にもとづく料理の数々は、そのおいしさと、誰でも作りやすい再現性の高さで話題に。健康や栄養の知識を生かしたバランスのよい献立、愛情あふれるお弁当、体が整うレシピにも定評があり、テレビや雑誌など多くのメディアで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第一章　野菜（生野菜は氷塩水につけるだけでおいしくなる／野菜の塩ゆでは少なめの湯で　ほか）／第二章　肉と魚介（ステーキは1％の塩で焼く／鶏もも肉は塩をふるのではなくすり込む　ほか）／第三章　卵と大豆製品（レンジ蒸し卵をやってみて！／卵焼きは水を混ぜると冷めてもおいしい　ほか）／第四章　めんとごはん（そうめんは水でしめず、そのまま使える／パスタは最後にゆで汁をかける　ほか）／おまけ　お菓子や飲みもの（ポテチはレンジ加熱で揚げたてのおいしさに／インスタントラーメンは“のりしゃぶ”すると名店の味　ほか） 簡単なものを作っただけなのに、料理が上手くなっている。料理上手な人が、感覚的にやっていること。なぜか、今までのレシピ本では省略されてきた料理のコツ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず