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茶粥・茶飯・奈良茶碗 全国に伝播した「奈良茶」の秘密
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全国に伝播した「奈良茶」の秘密 鹿谷 勲 淡交社チャガユチャメシナラヂャワン シカタニイサオ 発行年月:2021年02月08日 予約締切日:2021年01月07日 ページ数:236p サイズ:単行本 ISBN:9784473042859 鹿谷勲(シカタニイサオ) 1952年、大阪府生まれ。1975年、東京都立大学人文学部史学科卒。奈良県教育委員会文化財保存課専門技術員、県立民俗博物館学芸課長を経て、奈良民俗文化研究所代表。京都橘大学講師(民俗学)、春日若宮おん祭保存会第一事業部会専門委員、大和郡山市文化財保護審議会委員他(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 序章 大和の食文化/第1章 ソウルフードとしての茶粥/第2章 穀物と人間ー米・麦・稗/第3章 茶粥/第4章 茶粥の起源説と歴史/第5章 奈良茶飯の登場/第6章 流行する奈良茶飯/第7章 奈良茶飯と東大寺/第8章 奈良茶碗/終章 スケープゴート 茶粥 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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著:鹿谷勲
出版社:淡交社
発行年月:2021年02月
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