実用 自分でつくる茶懐石3 Summer 5月 6月 7月

Summer　5月　6月　7月 淡交社編集局 清　真知子 淡交社ジツヨウジブンデツクルチャカイセキスリー タンコウシャヘンシュウキョク キヨシマチコ 発行年月：2019年04月24日 予約締切日：2019年03月22日 ページ数：144p サイズ：全集・双書 ISBN：9784473042330 清真知子（キヨシマチコ） 1960年神戸生まれ。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。83年裏千家学園茶道専門学校卒業。96年神戸市内に和菓子教室を開く。98年調理師免許を取得。2014年からは活動の拠点を明石市に移す。季節感あふれる美しい和菓子が初心者でも上手につくれると好評を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 5月　初風炉の趣向に合わせて（向付1　カツオたたき・洗い葱・おろし生姜／向付2　カツオたたき・サラダ仕立て／汁椀1　合わせ味噌仕立て・初茄子・むらめ・溶き辛子　ほか）／6月　水無月の趣向に合わせて（向付1　アジ・一塩細造り／向付2　アジ細造り・合い混ぜ／汁椀1　合わせ味噌仕立て・冬瓜・蓴菜・溶き辛子　ほか）／7月　朝茶事の趣向に合わせて（向付1　蒸しアワビ・おろし和え／向付2　芋茎・枝豆・干し椎茸・胡麻酢和え／汁椀1　赤味噌仕立て・はす芋・えごま　ほか） これならつくれる。真知子先生の夏の茶懐石。 本 ホビー・スポーツ・美術 茶道・香道・華道 茶道 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 茶道

著：清真知子　編：淡交社編集局
出版社：淡交社
発行年月：2019年05月
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