和食のきほん、完全レシピ／野崎洋光

肉じゃが、魚の照り焼き、ごま和え…作りたい料理だけ、７３レシピ紹介。和食の人気料理長の料理メソッドを、家庭でなじみ深い和食に反映させて、フルプロセスでていねいに解説する。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 和食
■出版社：世界文化社
■出版社シリーズ：一流シェフのお料理レッスン
■本のサイズ：単行本
■発売日：2016/03/01
■カナ：ワショクノキホンカンゼンレシピ ノザキヒロミツ

「分とく山」野崎洋光のおいしい理由。 一流シェフのお料理レッスン 野崎洋光 世界文化社分とく山 野崎洋光 和食 日本料理 きほん SEKAI_lifestyle ワショク ノ キホン カンゼン レシピ ノザキ,ヒロミツ 発行年月：2016年03月11日 予約締切日：2016年03月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418163076 野崎洋光（ノザキヒロミツ） 東京・南麻布の日本料理店「分とく山」総料理長。1953年福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業。栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　焼きものと揚げもの（基本の焼き魚「塩焼き」／照り焼き2種　ほか）／第2章　煮もの（さわらの淡煮／さばの味噌煮　ほか）／第3章　小鉢と副菜（小松菜のおひたし／なすとほうれん草の煮びたし　ほか）／第4章　ご飯と汁（炊き込みご飯3種／五目おこわ2種　ほか） 肉じゃが、魚の照り焼き、ごま和え…“おいしく作れるコツ”が詰まった73品！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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著：野崎洋光
出版社：世界文化社
発行年月：2016年03月
シリーズ名等：一流シェフのお料理レッスン
キーワード：料理 クッキング わしよくのきほんかんぜんれしぴわけとくやまのざき ワシヨクノキホンカンゼンレシピワケトクヤマノザキ のざき ひろみつ ノザキ ヒロミツ