調味料検定公式テキスト／実業之日本社

しょうゆ、味噌、酢、塩、砂糖…。身近な調味料の基礎知識や種類、栄養素、調理効果、合わせ調味料などについて解説します。各調味料の製造工程と歴史を紹介した資料編、「調味料検定」模擬問題集も収録。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 製造業
■出版社：実業之日本社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2015/12/01
■カナ：チョウミリョウケンテイコウシキテキスト ジツギョウノニホンシャ

実業之日本社 実業之日本社チョウミリョウ ケンテイ コウシキ テキスト ジツギョウ ノ ニホンシャ 発行年月：2015年12月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784408111667 第1章　しょうゆ／第2章　味噌／第3章　酢／第4章　塩／第5章　砂糖／第6章　みりん／第7章　酒・麹／第8章　出汁／第9章　現代の調味料／第10章　香辛料／資料編　調味料の製造工程と歴史／「調味料検定」模擬問題集 身近な調味料の種類と料理での使い分け、保存方法、地域差、歴史、合わせ調味料のレシピまで、これ1冊で調味料のすべてが学べる！ 本 科学・技術 工学 その他

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編：実業之日本社
出版社：実業之日本社
発行年月：2015年12月
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