日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本

葉石かおり シンコーミュージック・エンタテイメントニホンシュノオイシサノヒミツガワカルホン ハイシカオリ 発行年月：2021年05月28日 予約締切日：2021年04月10日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784401650590 葉石かおり（ハイシカオリ） 一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長／酒ジャーナリスト、エッセイスト。国内外でサケ・アカデミーを開講し、日本酒の伝道師・SAKE　EXPERTの育成を行う。全国の日本酒・焼酎蔵を巡り、各メディアにコラムを執筆。味覚センサーのデータを駆使したロジカルペアリングや、中国料理と日本酒、焼酎とのペアリング（JFOOD）などペアリングを得意とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　好みのお酒の見つけ方／2　おいしさのヒミツ、ここにあり／3　低精白、酵母無添加の生〓造りで拓く未来／4　熟成酒の新たな価値と楽しみ方／5　日本酒の4タイプとベストペアリング／6　酒造りに欠かせない「米」「米麹」「水」「酵母」 「紀土」や「風の森」、「土田」など今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、ジャンルごとの専門家（蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど）にもしっかり取材して、最新の造り方を徹底解明。正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説して、日本酒のおいしさのヒミツに迫る。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 科学・技術 工学 その他 楽譜 その他 書籍・辞典

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著：葉石かおり
出版社：シンコーミュージック・エンタテイメント
発行年月：2021年06月
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