料理とデザートのためのパーツ図鑑183 [ 柴田書店 ]

柴田書店 柴田書店リョウリトデザートノタメノパーツズカンヒャクハチジュウサン シバタショテン 発行年月：2026年04月02日 予約締切日：2026年04月01日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784388064052 チュイル・チップス・クッキー／フィルム・シート／スティック・プレート・ケース・カップ・ドーム／立体／コンフィ・ジュレ・ピュレ・ペースト・ジュ・ソース／泡／パウダー・クランブル・小片・粒 『月刊専門料理』人気のパーツ特集が1冊に！3人のパティシエを含む14人のシェフたちによる、183のパーツが収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず