忘れられないパン 「たま木亭」

基本の生地とバリエーション 玉木潤 柴田書店ワスレラレナイパンタマキテイ タマキジュン 発行年月：2016年07月01日 予約締切日：2016年06月29日 ページ数：115p サイズ：単行本 ISBN：9784388062416 玉木潤（タマキジュン） 1968年京都府宇治市生まれ。実家はパン店。京都センチュリーホテルなどでパンづくりを学んだのち、（株）ドンクに入社。京都市内の工場などで製造に携わる。ドンク入社から10年後に独立し、2001年2月に「たま木亭」を京都府宇治市にオープン。15年7月、至近の場所に移転し、リニューアルオープンを果たした（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） パン・ド・カンパーニュ／ブール・ド・ミエル　和マイス　バゲット・カンパーニュ　パン・ド・ロデヴ／貼り付けクーニャマン／ざぶとん　ぶぶあられ　クロッカン／ブリオッシュ／カンパーニュのブリオッシュオレンジ包み　黒糖キャラメルシフォン　長崎ブリオッシュ／ブリオッシュ進化形／黒豆のミイラ　練乳バタークリームサンド　クロッカン・ブリオッシュのせ　ベラベッカ・マカロナーゼ／バゲット／クロッカンのガレット　もち大納言　折り込まないクーニャマン〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著:玉木潤
出版社:柴田書店
発売日:2016年07月
キーワード:わすれられないぱんたまきていきほんのきじと ワスレラレナイパンタマキテイキホンノキジト たまき じゆん タマキ ジユン