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忘れられないパン 「たま木亭」
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基本の生地とバリエーション 玉木潤 柴田書店ワスレラレナイパンタマキテイ タマキジュン 発行年月:2016年07月01日 予約締切日:2016年06月29日 ページ数:115p サイズ:単行本 ISBN:9784388062416 玉木潤(タマキジュン) 1968年京都府宇治市生まれ。実家はパン店。京都センチュリーホテルなどでパンづくりを学んだのち、(株)ドンクに入社。京都市内の工場などで製造に携わる。ドンク入社から10年後に独立し、2001年2月に「たま木亭」を京都府宇治市にオープン。15年7月、至近の場所に移転し、リニューアルオープンを果たした(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) パン・ド・カンパーニュ/ブール・ド・ミエル 和マイス バゲット・カンパーニュ パン・ド・ロデヴ/貼り付けクーニャマン/ざぶとん ぶぶあられ クロッカン/ブリオッシュ/カンパーニュのブリオッシュオレンジ包み 黒糖キャラメルシフォン 長崎ブリオッシュ/ブリオッシュ進化形/黒豆のミイラ 練乳バタークリームサンド クロッカン・ブリオッシュのせ ベラベッカ・マカロナーゼ/バゲット/クロッカンのガレット もち大納言 折り込まないクーニャマン〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
3位
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著:玉木潤
出版社:柴田書店
発売日:2016年07月
キーワード:わすれられないぱんたまきていきほんのきじと ワスレラレナイパンタマキテイキホンノキジト たまき じゆん タマキ ジユン
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