ナポリ野菜料理　－南イタリア、美味の知恵－

南イタリア、美味の知恵 杉原一禎 柴田書店ナポリ ヤサイ リョウリ スギハラ,カズヨシ 発行年月：2015年02月02日 予約締切日：2015年01月30日 ページ数：149p サイズ：単行本 ISBN：9784388062041 杉原一禎（スギハラカズヨシ） 1974年兵庫県生まれ。西宮市の「ペペ」でイタリア料理の修業を始める。’97年に渡伊。カンパーニア州ナポリの「ラ・カンティーナ・ディ・トゥリンフォ」で2年間、同州ソレント郊外の「トッレ・デル・サラチーノ」で2年間修業。さらに製菓店等でも学び、ナポリおよび南イタリア全般の、プロの料理、家庭の料理、菓子に関する経験を積む。帰国後2002年に芦屋市内に「オステリア・オ・ジラソーレ」を開業。’14年7月に移転、バール併設のリストランテとして再スタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ズッキーニのスカペーチェ／ズッキーニと卵のミネストラ／ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティ／ズッキーニとパブリカの棒切りフリット／ナスのパルミジャーナ／ナスのグリルマリネ／揚げナスのマリネ（ナスのスカペーチェ）／揚げナスのパルミジャーノ風味／カツオの瞬間スモーク、ナスのスカペーチェとトマト添え／サンマのマリネ、ナスのスカペーチェとクスクス添え〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著：杉原一禎
出版社：柴田書店
発行年月：2015年02月
キーワード：なぽりやさいりようりみなみいたりあびみのちえ ナポリヤサイリヨウリミナミイタリアビミノチエ すぎはら かずよし スギハラ カズヨシ

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著：杉原一禎
出版社：柴田書店
発行年月：2015年02月
キーワード：なぽりやさいりようりみなみいたりあびみのちえ ナポリヤサイリヨウリミナミイタリアビミノチエ すぎはら かずよし スギハラ カズヨシ