新バーテンダーズマニュアル

花崎一夫 山崎正信 柴田書店BKSCPN_【biz2016】 シン バーテンダーズ マニュアル ハナザキ,カズオ ヤマザキ,マサノブ 発行年月：2011年10月 ページ数：367p サイズ：単行本 ISBN：9784388061297 福西英三（フクニシエイゾウ） 1930年北海道旭川生まれ。24年にわたりサントリースクールで教鞭をとり、校長職を最後に1993年退職。現在、日本ソムリエ協会顧問 花崎一夫（ハナザキカズオ） 1949年東京都生まれ。明治大学文学部文学科卒業。サントリースクール校長を退職後、現在、日本ストアーサービス（株）エスポア事業本部特別顧問 山崎正信（ヤマザキマサノブ） 1958年高知県生まれ。元サントリースクール講師。現在、飲食業コンサルタント 江澤智美（エザワトモミ） 1972年東京都生まれ。大妻女子短期大学卒業。スペイン語学留学後、サントリースクールに勤務。現在は講師としてワインやウイスキー、焼酎、カクテル等様々なジャンルのセミナーを全国各地で行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 酒場学（酒場の文化史／バーとバーテンダー　ほか）／バーの商品学（酒類総論／ワイン　ほか）／バーの設備（機器）・器具（バーの設備／バー・ツール　ほか）／カクテルの基本技術（カクテルの定義と語源／カクテルの歴史と変遷　ほか）／カクテル・レシピ158 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業

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監修：福西英三　共著：花崎一夫　共著：山崎正信
出版社：柴田書店
発行年月：2011年10月
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