ア・ポワン 岡田吉之のお菓子 シンプルをきわめる

ア・ポワン岡田吉之のお菓子 岡田吉之 柴田書店シンプル オ キワメル オカダ,ヨシユキ 発行年月：2010年09月 ページ数：335p サイズ：単行本 ISBN：9784388060504 岡田吉之（オカダヨシユキ） 1958年生まれ。調理師学校卒業後、高級ステーキ店とフランス料理店に計4年勤め、素材の見極め方や味づくりの基本を学ぶ。その後、フランス菓子店で修業し、1988年に渡仏。パリのパティスリー「ミエ」で2年、アルザスのパティスリー「ジャック」で1年修業する。1992年、出身地である東京・西八王子に「ア・ポワン」を開店。菓子づくりを料理ととらえ、独自の味の表現を追求。経験則と確かなイメージでつくり出したお菓子は、思わずハッとさせられる豊かな味わい（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） お菓子とともに歩む／1章　レシピの行間（ピュアな味、澄んだ味／味のものさし　ほか）／2章　生地、クリーム、ソース（パータ・マカロン／ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール　ほか）／3章　ア・ポワンのお菓子（みんな大好き、にこにこお菓子／フランスのクラシック菓子、フランスのエスプリ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著：岡田吉之
出版社：柴田書店
発行年月：2010年09月
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著：岡田吉之
出版社：柴田書店
発行年月：2010年09月
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【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。■ISBN:978-4-388-06050-4 ■タイトル:新品本/シンプルをきわめる　ア・ポワン岡田吉之のお菓子　岡田吉之/著 ■フリガナ:シンプル　オ　キワメル　ア　ポワン　オカダ　ヨシユキ　ノ　オカシ ■著者名:岡田吉之/著 ■出版社:柴田書店 ■出版年月:201009

出版社名：柴田書店
著者名：岡田吉之
発行年月：2010年09月
キーワード：シンプル オ キワメル、オカダ,ヨシユキ