関西焼き完全読本―うまいお好み焼き・おいしい鉄板焼き・全レシピ

◇単行本/B5判/151頁/2376円(税込)
◇若竹学園（編著）/柴田書店（刊）/2007年12月初版（発行）
本場大阪のお好み焼き・鉄板焼き『関西焼き』のレシピガイド。関西焼きの料理学校、若竹学園編。お好み焼きの焼き方の基本とアレンジレシピ、鉄板焼の定番メニューの作り方、コツを紹介。ほかお好み焼きの材料となる小麦粉、ソースの話から、道具、人気店のメニュー紹介、最後は開業マニュアルまで収録。
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若竹学園編 人気店メニュー 独立開業マニュア