神戸と洋食

江弘毅 神戸新聞総合出版センターコウベ ト ヨウショク コウ,ヒロキ 発行年月：2019年12月 予約締切日：2019年12月05日 ページ数：162p サイズ：単行本 ISBN：9784343010575 江弘毅（コウヒロキ） 大阪府岸和田市生まれ。神戸大学入学から現在まで約40年神戸で過ごしている。89年『ミーツ・リージョナル』を創刊、12年編集長をつとめる。ほか雑誌では『西の旅』『大阪人』などを編集。06年から編集・出版集団（株）140B取締役編集責任者。街と食に関しての著作が多い。17年から神戸松蔭女子学院大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　洋食の黎明オリエンタルホテル／2　陸に上がった船のコック／3　受け継ぐ味、進化する味 洋食は、いかにし愛される味となったのか。居留地を行き交った外国人、オリエンタルホテル、外国航路船…港町ならではのストーリーからひもとく。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

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編：江弘毅
出版社：神戸新聞総合出版センター
発行年月：2019年12月
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