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干し野菜百科
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濱田 美里 河出書房新社ホシヤサイヒャッカ ハマダ ミサト 発行年月:2022年03月11日 予約締切日:2022年01月14日 ページ数:120p サイズ:単行本 ISBN:9784309289755 濱田美里(ハマダミサト) 料理研究家。広島県生まれ。上智大学卒業。大学時代から世界の料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。ライフワークで、おばあちゃんの料理や昔話を取材。雑誌やウェブでのエッセイの執筆、テレビ出演のほか、料理教室の主宰など幅広く活躍中。国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 実野菜を干す/2章 根菜を干す/3章 葉野菜を干す/4章 きのこを干す/5章 香味野菜とハーブを干す/6章 果物を干す 太陽の光をたくさん浴びてできる干し野菜は、甘みがグンとアップ!うまみもギュッと凝縮、食感も色々に変化して、とってもおいしくなります。また、長期保存もできるから野菜をムダにすることもありません。そう、干し野菜は、お財布にも環境にもやさしいんです。作り方は簡単!切って→干す。これだけ。何も難しいことはありません。本書では、66種の野菜の切り方、干し方、保存方法、さらに干し野菜で作る簡単料理を82レシピご紹介しています。この本を手に、さっそく楽しくておいしい、干し野菜生活を始めてみませんか? 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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著:濱田美里
出版社:河出書房新社
発売日:2022年03月
キーワード:ほしやさいひやつかやさいろくじゆうろくしゆのきりか ホシヤサイヒヤツカヤサイロクジユウロクシユノキリカ はまだ みさと ハマダ ミサト
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