シュークリーム: めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム

めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム 福田 淳子 河出書房新社シュークリーム フクダ　ジュンコ 発行年月：2020年01月09日 予約締切日：2019年12月06日 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784309287751 福田淳子（フクダジュンコ） 料理研究家。カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げにかかわったのち、お菓子を中心に書籍、雑誌、広告などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　基本のシュークリーム8種（さっくりシュー　カスタードリッチクリーム／ざっくりシュー　ミルキーカスタードクリーム／ざくばりシュー　濃厚カスタードクリーム／ふんわりシュー　バニラ生クリーム／やわらかシュー　生クリームリッチカスタード　ほか）／2章　憧れの華やかシュー菓子（憧れのスワンシュー／チョコレートエクレアとコーヒーエクレア／ロマンチックなルリジューズ／小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト／焼きっぱなしのシューケット） 誰からも愛されているお菓子、シュークリーム。本書では、「ふんわり」や「さくばり」から「クッキーシュー」「パイシュー」「米粉シュー」まで、基本のシュー皮だけで8種類。クリームも、シンプルなカスタードクリームから、ホイップ多めの軽やかカスタード、卵黄たっぷり濃厚カスタードまで、それぞれのシュー皮にベストマッチの8種類の基本のクリームを組み合わせました。また、いちごシューや抹茶シューなどのアレンジシューやエクレアやルリジューズ、パリブレストなどの上級者向けのシュー菓子もご紹介。この1冊があれば、自分好みのシュークリームが自由自在に作れます！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 その他

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著：福田淳子
出版社：河出書房新社
発行年月：2020年01月
キーワード：料理 クッキング しゆーくりーむめざすしよつかんにかならずたどりつく シユークリームメザスシヨツカンニカナラズタドリツク ふくだ じゆんこ フクダ ジユンコ