食料経済（第6版） フードシステムからみた食料問題

フードシステムからみた食料問題 高橋　正郎 清水みゆき オーム社ショクリョウケイザイダイロクハン タカハシ マサオ シミズ ミユキ 発行年月：2022年03月18日 予約締切日：2022年03月17日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784274228223 〓橋正郎（タカハシマサオ） 1957年東京大学農学部農業経済学科卒業、東京大学農学部助手、農林水産省農業試験場・研究所各研究室長、日本大学生物資源科学部教授を歴任。専攻、食品経済学、農業経済学 清水みゆき（シミズミユキ） 1992年千葉大学大学院自然科学研究科修了、一橋大学経済研究所助手、文部省（当時）統計数理研究所調査実験解析系講師、日本大学生物資源科学部教授、専攻、農業史、公害史、食料・農業経済学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） prologue　食料経済で何を学ぶかー食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる／1編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴／成熟期にきた食の需給）／2編　農場から食卓を結ぶ食料・食品産業（農畜水産物の生産／食品企業の役割と食品製造業の展開／食品流通とマーケティング　ほか）／3編　国民食料の安定確保（世界の食料問題／日本の食料政策／食品の安全政策と消費者対応）／epilogue　日本の食料問題を考えるー真の豊かさを求めて 日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業