このワザで味が決まる 「高太郎」のおつまみ和食

林　高太郎 家の光協会コノワザデアジガキマルコウタロウノオツマミワショク ハヤシコウタロウ 発行年月：2017年06月26日 予約締切日：2017年06月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784259565442 林高太郎（ハヤシコウタロウ） 東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」店主。2011年オープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「塩け食材」であえるだけ（鯛とかぶの塩昆布あえ／まぐろのキムチユッケ　ほか）／第2章　「豆腐」と「卵」でささっと一品（じゃことねぎの変わり豆腐／くずし枝豆豆腐　ほか）／第3章　「割り地」で味が決まる料理（薄口しょうゆで作るおひたしの割り地／濃口しょうゆで作る甘辛い煮物の割り地　ほか）／第4章　冷蔵庫にあるとうれしい「作りおき」（鶏そぼろ／牛肉ごぼうみそ　ほか）／家庭で作れる「高太郎」の名物料理（讃岐メンチカツ燻玉ポテトサラダ　ほか） 「作りやすく、わかりやすい」にこだわったお酒にも、ごはんにも合う料理の数々。お店の名物料理も一挙公開。予約の取れない人気店が提案する絶品レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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著：林高太郎
出版社：家の光協会
発行年月：2017年07月
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