砂糖の科学 (シリーズ 食品の科学)

シリーズ《食品の科学》 橋本仁 高田明和 朝倉書店BKSCPN_【専門書】【3倍】 サトウ ノ カガク ハシモト,ヒトシ タカダ,アキカズ 発行年月：2006年11月 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784254430738 橋本仁（ハシモトヒトシ） 1934年台湾に生まれる。1959年東北大学農学部卒業。2002年株式会社横浜国際バイオ研究所会長。日本応用糖質科学会名誉会員。社団法人糖業協会理事。農学博士 高田明和（タカダアキカズ） 1935年静岡県に生まれる。1966年慶應義塾大学大学院。医学系研究科博士課程修了。浜松医科大学名誉教授。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　砂糖の文化史／2　砂糖の生産／3　製造法／4　砂糖の種類／5　砂糖の特性／6　糖質の消化と吸収／7　砂糖と健康／8　味覚について／9　砂糖から見た日本人の食生活／10　原材料としての砂糖の利用／11　その他の甘味料 本 科学・技術 工学 その他

出版社名：朝倉書店
著者名：橋本仁、高田明和
シリーズ名：シリーズ《食品の科学》
発行年月：2006年11月
キーワード：サトウ ノ カガク、ハシモト,ヒトシ、タカダ,アキカズ